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Recipes and tips
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Recipes
Yogur con miel y frutasShare
Ingredients
4 servings 
- Piezas de fruta de verano, por ejemplo:
- 100 g de grosella negra
- 100 g de zarzamoras
- 100 g de arándanos
- 100 g de dátiles
- 100 g de frambuesas
- 100 g de fresas
- Salsa de yogur con miel
- Yogur
- 3 a 4 cucharadas de menta fresca cortada
- 2 cucharadas de miel
-
Difficulty
Low -
Preparation time
Preparation
Mezcla la menta cortada bien fina y la miel en el yogur. Deja que se enfríe en la nevera durante al menos 1 hora. Disfruta mojando trozos de fruta en la salsa.
Recipes
Canapés de cereza y foieShare
Ingredients
4 servings
- 20 cerezas del Jerte
- 8 rebanadas de pan de molde
- 200 g de mousse de foie de pato
- Cápsulas de papel
-
Difficulty
Low -
Preparation time
Preparation
Retirar la corteza, tostar el pan de molde y cortarlo en 16 círculos, con ayuda de contapastas. Reservar 8 cerezas enteras, y picar el resto en trocitos. Cortar 16 lonchas de foie del tamaño del pan. Mezclar las cerezas picadas con el resto del foie. Cubrir cada rebanada con una capa de cerezas picadas y una loncha de foie y rematar con media cereza en abanico o abierta como un tulipán. Adornar el plato con tiras de cebollino
Recipes
Brochetas tricolorShare
Ingredients
8 servings
- 1/4 de cerezas del Jerte
- 2 aguacates
- 1/4 kg de queso azul
- Zumo de 1 limón
- Sal
-
Difficulty
Low -
Preparation time
Preparation
Lavar las cerezas, retirar los rabos y deshuesarlas cuidando de no estropearlas (resulta muy útil un aparato especial para este uso). Cortar el queso azul en dados de tamaño similar al de las cerezas. Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso, pelarlo, rociarlo con zumo de limón, cortarlo en dados, sazonar ligeramente y rociar con el resto del zumo de limón. Ensartar los ingredientes en palillos largos o brochetas de madera, alternando los colores.
Tips
Nuestro truco con fresas
Si se tiene la oportunidad de elegir, no necesariamente son mejores las piezas más grandes, sino las más rojas, brillantes y firmes.
Tips
Nuestro truco con limón
Si se estropean los limones porque usa su zumo muy de vez en cuando, puede exprimirlos cuando los compre y congelar el zumo (en una cubitera o vasitos pequeños). Así cada vez que necesite algo de zumo, puede descongelar sólo lo que vaya a utilizar.
